老年痴呆主要表现为渐进性近记忆减退,整体认知功能下降,并可出现人格改变及语言障碍等神经精神症状,晚期失去独立的日常生活能力,对社会和家庭造成严重的负担。

现有研究发现健康饮食模式被认为是预防认知下降和痴呆发病的最重要的保护因素。目前广被国际上接受的健康饮食主要有地中海饮食和具有降压作用的DASH饮食。

{C}（1） {C}地中海饮食构成

{C}① {C}{C}鱼类：至少6顿/周；②水果：3-4份/日；③蔬菜：3-4份/日；④豆类､橄榄油､坚果类､奶酪､禽肉和谷物可以常规补充。

（2）DASH饮食构成

①水果：4-5份/日；②蔬菜：4-5份/日；③谷物：6-8份/日；④奶类： 2-3份/日(低脂或0脂肪)；⑤鱼､禽或瘦肉：不超过6份/日；⑥坚果类或豆类：4-5份/周；⑦脂肪和油：2-3份/日；⑧糖：不超过5份/周；⑨钠：不超过2300mg/日｡

近来国外的科学家设计将地中海饮食和DASH饮食两种饮食方法结合起来，称为MIND饮食法(Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay)，结合了地中海饮食和DASH饮食的优点，并强调了具有神经保护作用和预防痴呆作用的饮食成分。目前MIND饮食结构基本可归纳为：①鱼肉：1顿/周；②豆类：1份/隔日；③禽肉：2份/周；④浆果类：2份/周；⑤坚果类：适量/周；⑥水果及蔬菜：适量/日；⑦谷物：3份/日；⑧红酒：1杯/日。MIND饮食中推荐“十大健脑食品”，包括绿叶蔬菜，其他类蔬菜，坚果，浆果，豆类，谷物，鱼，禽肉，橄榄油和红酒｡还有五种“不利于大脑健康的食物”：红肉，黄油和人造黄油，奶酪，甜点，油炸等垃圾食品｡

健康饮食法作为一种能够依靠自身力量就可以被掌握的痴呆保护因素，正在被社会大众广泛接受，而健康饮食也是一种需要养成的良好的生活习惯，需要长期坚持才能看到效果。因此，从青年时期就关注自身健康，重视预防工作，尽可能减少阿尔茨海默病等老年疾病的发生，需要每个人的努力。